PAN ARTESANAL
Obrador 100% artesano en Córdoba
EL OBRADOR
Para elaborar el auténtico pan de masa madre
El alma de nuestro proyecto es nuestro obrador. Allí es donde nace cada día nuestro pan artesano, así como toda nuestra pastelería, bollería y repostería.
Nuestras premisas son tratar el producto con cariño, emplear materias primas de calidad seleccionadas, naturales y sostenibles, y desarrollar procesos de producción artesanales, respetando los tiempos de fermentación y empleando auténtica masa madre.
Transparencia, el pan a la vista de todos
A través de un gran escaparate, elaboramos a la vista de todo el mundo. Queremos mostrar nuestra manera de trabajar, y enseñar cómo hacemos el auténtico pan de masa madre.
Materias primas de calidad
Utilizamos materias primas de primera calidad de España y Francia, sin aditivos ni conservantes. Ingredientes que, junto a las fermentaciones largar, permiten hacer un producto digestivo y saludable.
Panes personalizados para restaurantes
Al ser un obrador artesano, tenemos la capacidad de crear piezas gourmets para restaurantes. ¿Cómo lo hacemos? A través de la investigación y de las pautas que nos marcan los jefes de cocina.
UNA SELECCIÓN DE NUESTROS PRODUCTOS
Panadería, Bollería, Repostería y Pastelería
Nosotros hacemos pan de verdad. Cuidamos todo el proceso de producción, porque el pan de calidad es salud. Además, siempre intentamos dar ese toque de innovación y sorprender
David Ruano, maestro panadero
EQUIPO
Experiencia para alcanzar la excelencia
La experiencia es un factor fundamental para la elaboración del pan. Pero también, el esfuerzo y la dedicación diaria son importantes para mantener la calidad y el compromiso. Nuestro maestro panadero, David Ruano, ha sido reconocido con dos estrellas de la Ruta Española del Buen Pan, que se conceden a los 80 mejores panaderos de España.
La experiencia es un factor fundamental para la elaboración del pan. Pero también, el esfuerzo y la dedicación diaria son importantes para mantener la calidad y el compromiso. Nuestro maestro panadero, David Ruano, ha sido reconocido con dos estrellas de la Ruta Española del Buen Pan, que se conceden a los 80 mejores panaderos de España.
David Ruano
Maestro Panadero, con más de 20 años de experiencia en los obradores artesanos.
David Ruano Jr.
Joven pero experimentado panadero que sigue los pasos.....